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河池醬板鴨培訓(xùn)地址2024已更新(今日/推薦)
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時(shí)間:2024/09/20 21:35:26

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揉好的面團(tuán)搟成一個(gè)可以包住雞身大小的面餅。腌制好的雞用泡好的荷葉包住。400g面粉中分3次加入160g水和40g白酒,攪拌成絮狀后揉成面團(tuán)。再將面餅包裹在荷葉雞外。注面團(tuán)中加入白酒,可使包入其中的雞在高溫下逐漸吸收酒香,使叫花雞風(fēng)味更佳。

干荷葉提前泡好,取出放入腌制好的雞包緊松弛好的面團(tuán)搟開(kāi)成薄片取出揉好松弛15分鐘面粉加入160g的水放入廚師機(jī),揉成面團(tuán)雞清洗干凈后加入料酒鹽醬油姜片蔥蒜腌制1個(gè)小時(shí)步驟0食材雞半只或1只料酒醬油鹽姜蒜蔥適量面粉300g水160g荷葉一張

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